Alweer 1 week onderweg in ketose, maar wat mis ik nou het meest ? Mijn pancakes natuurlijk! Om toch te kunnen genieten van deze vier weken heb ik een heerlijk recept gevonden namelijk de ‘keto American pancakes’. Het recept komt uit een boek waar ik nog een review over ga schrijven.
Uit het boek: Het keto-plan
Meer informatie en recente prijs boek
Naam recept boek: American Pancakes
Boek review: Review is onderweg
Website auteur: Julie’s lifestyle
Wanneer: Als ontbijt, lunch of diner.
Ingrediënten:
100 gram amandelmeel
4 eetlepels kokosbloem
1 koffielepel bakpoeder
1/2 koffielepel kaneel
1/2 koffielepel zeezout
4 eieren
120 ml ongezoete amandelmelk
6 Chocolade drops
Kokosolie om in te bakken
Macro’s
Het hele recept is 5 pancakes, samen 408 gram.
De macro’s zijn per pancake of kleine pancakes 81.6 gram
Bruto koolhydraten: 13.2 gram
Vezels: 4.4 gram
Netto Koolhydraten
Eiwitten: 10 gram
Vetten: 16.1 gram
Calorieën: 211.4
Stap 1:
Meng alle droge ingrediënten in een kom: amandelmeel, kokosbloem, bakpoeder, kaneel en zeezout.
Stap 2:
Klop de amandelmelk, drups (hier chocolade) en de eieren los is een tweede kom.
Stap 3:
Giet het tweede mengsel bij de droge grondstoffen en meng dit goed door elkaar voor een mooi glad beslag.
Stap 4:
Nu kan het echte werk beginnen. Smelt wat kokosolie in de pan. Ik kies voor kleinere pancakes maar je kunt ook 5 grotere pancakes maken.
Stap 5:
Belangrijk is dat je het vuur niet te hoog doet, hij moet langzaam opwarmen, anders verbrand hij. Draai ze om na ongeveer 3 minuten
Extra tips
1. Je kunt deze pannenkoeken een tot twee dagen van te voren bakken. Stapel ze op een bord met velletjes bakpapier ertussen en zet ze afgedekt met plasticfolie in de koelkast.
2. Je kunt ze ook een maand in de diepvries bewaren. Laat ze dan een uurtje ontdooien en warm ze kort op in een pan met wat gesmolten kokosolie of boter.
3. Je kunt ervoor kiezen om er extra bosbessen, blauwe bessen, kokosroom of amandel schilfers te serveren. Kijk vooraf wel hoeveel koolhydraten erin zitten.
Zelf de voordelen van Ketose ervaren?
Zelf ook ontdekken wat alle voordelen zijn van ketose? Zie dan mijn Keto Revolutie Review van Mitchel van Duuren
